Lagerverwaltung bei Artikeln

Die Lagerverwaltung in bessa ermöglicht es Ihnen, Lagerbestände direkt mit Ihren Verkaufsartikeln zu verknüpfen. So werden Bestände automatisch bei jedem Verkauf aktualisiert und Sie behalten den Überblick über Ihren Warenbestand.

Lagerverwaltung aktivieren

Die Lagerverwaltung wird im Tab Lagerverwaltung beim Anlegen oder Bearbeiten eines Artikels konfiguriert.

Lagerstandsverwaltung: Aktivieren Sie diese Checkbox, um die Bestandsführung für diesen Artikel zu aktivieren.

Sobald aktiviert, stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung:

• Lagerbestände pro Lager einsehen

• Bestände manuell anpassen (Zugang/Abgang)

• Bestandshistorie nachverfolgen

• Inventur durchführen

Einfache Lagerverwaltung

Für Artikel, die direkt als Ganzes verkauft werden, ist die Einrichtung einfach:

1. Artikel anlegen oder bearbeiten

2. Tab Lagerverwaltung öffnen

3. Lagerstandsverwaltung aktivieren

4. Artikel speichern

Der Lagerbestand wird dann automatisch bei jedem Verkauf um die gebuchte Menge reduziert.

Beispiel: Sie verkaufen Weinflaschen als Ganzes.

• Artikel „Grüner Veltliner 0,75L" mit aktiviearter Lagerverwaltung

• Bei jedem Verkauf wird 1 Flasche vom Bestand abgezogen

Hauptartikel und Rezepturen

Für komplexere Szenarien – z.B. wenn ein Produkt aus Teilen eines größeren Gebindes besteht – nutzen Sie die Hauptartikel-Verknüpfung.

Konzept

Die Hauptartikel-Verknüpfung ermöglicht es, den Lagerbestand eines „Hauptartikels" (z.B. eine Weinflasche oder Kaffeepackung) automatisch zu reduzieren, wenn Portionsartikel (z.B. 1/8 Wein oder Espresso) verkauft werden.

Wichtig:

• Die Lagerverwaltung wird nur beim Hauptartikel aktiviert

• Die Portionsartikel werden über Hauptartikel wählen und Mengeninhalt verknüpft

• Beim Portionsartikel selbst sollte die Lagerverwaltung nicht aktiviert werden

Einrichtung Schritt für Schritt

Schritt 1: Hauptartikel anlegen

Legen Sie einen Artikel vom Typ Lager für das Grundprodukt an:

1. Neuen Artikel erstellen

2. Typ: Lager

3. Name: z.B. „Kaffee-Packung 1kg"

4. Tab Lagerverwaltung: Lagerstandsverwaltung aktivieren

5. Speichern

Schritt 2: Portionsartikel anlegen

Legen Sie den Verkaufsartikel an und verknüpfen Sie ihn:

1. Neuen Artikel erstellen

2. Typ: Artikel (Standard)

3. Name: z.B. „Espresso"

4. Tab Lagerverwaltung:

   • Lagerstandsverwaltung: nicht aktivieren

   • Hauptartikel wählen: Kaffee-Packung 1kg

   • Mengeninhalt: 0,008 (= 8 Gramm)

5. Speichern

Mengeninhalt berechnen

Der Mengeninhalt gibt an, welcher Anteil des Hauptartikels pro Verkauf abgezogen wird.

Formel: Portionsmenge = Mengeninhalt ÷ Einheit des Hauptartikels

Praxisbeispiele

Beispiel 1: Wein nach Gläsern

Ziel: Eine Weinflasche wird glasweise verkauft, der Flaschenbestand soll automatisch aktualisiert werden.

Hauptartikel (Typ: Lager):

• Name: Grüner Veltliner 0,75L

• Lagerverwaltung: Aktiviert

• Aktueller Bestand: 24 Flaschen

Portionsartikel (Typ: Artikel):

Ergebnis: Nach Verkauf von 6x 1/8 Wein wird genau 1 Flasche (6 × 0,125 = 0,75 L) vom Bestand abgezogen.

Beispiel 2: Kaffee-Rezeptur

Ziel: Den Kaffeebohnenverbrauch pro Tasse tracken.

Hauptartikel (Typ: Lager):

• Name: Kaffee Arabica 1kg

• Lagerverwaltung: Aktiviert

• Aktueller Bestand: 5 Packungen

Portionsartikel (Typ: Artikel):

Ergebnis: Bei Verkauf von 125 Espressos wird 1 kg Kaffee (125 × 8g = 1000g) vom Bestand abgezogen.

Beispiel 3: Cocktails (mehrere Zutaten)

Ziel: Bei Cocktails sollen alle Zutaten aus dem Lager abgezogen werden.

Hauptartikel (Typ: Lager):

Cocktail-Artikel: Der Cocktail „Bacardi Cola" wird als normaler Artikel angelegt. Die Zutatenverknüpfung erfolgt über Artikeloptionen vom Typ „Lager":

Für den Artikel „Bacardi Cola":

• Artikeloption „Bacardi" mit Menge 0,04 L

• Artikeloption „Cola" mit Menge 0,15 L

Komplexeres Beispiel – Cosmopolitan:

• Vodka: 0,04 L

• Triple Sec: 0,015 L

• Limettensaft: 0,015 L

• Cranberrysaft: 0,03 L

Beispiel 4: Burger mit Komponenten

Ziel: Bei jedem verkauften Burger sollen alle Zutaten vom Lager abgezogen werden.

Hauptartikel (Typ: Lager):

Burger-Artikel mit Zutatenverknüpfung:

Lagerbestände anzeigen und verwalten

Im Tab Lagerverwaltung eines Artikels finden Sie den Bereich Lagerbestände mit einer Tabelle, die den aktuellen Bestand pro Lager anzeigt.

Verfügbare Aktionen pro Lagerzeile:

Der Aktualisieren-Button (🔄) lädt die aktuellen Bestandsdaten neu.

Häufige Fehler vermeiden

Artikeltyp „Lager"

Für reine Lagerartikel, die nicht direkt verkauft werden, verwenden Sie den Artikeltyp Lager. Diese Artikel:

• Erscheinen nicht auf der Bonieroberfläche

• Werden nicht auf Bons oder Rechnungen gedruckt

• Dienen ausschließlich der Bestandsführung

Weitere Details zu allen Artikeltypen finden Sie unter Artikeltypen.

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FAQ

Kann ich den Lagerbestand auch manuell korrigieren? Ja, über die Inventur-Funktion (↔-Symbol) können Sie den Bestand auf einen neuen Wert setzen. Die Differenz wird als Inventurbuchung protokolliert.

Was passiert bei einer Stornierung? Bei Stornierung eines Verkaufs wird der Lagerbestand automatisch wieder erhöht.

Kann ein Artikel mehrere Hauptartikel haben? Nein, ein Artikel kann nur mit einem Hauptartikel verknüpft werden. Für komplexe Rezepturen mit mehreren Zutaten verwenden Sie Artikeloptionen vom Typ „Lager".

Werden negative Bestände verhindert? Ja, aber nur, wenn beim Lager die Option “Negativen Lagerstand zulassen” nicht aktiviert ist. bessa erlaubt sonst negative Bestände. Dies ermöglicht flexibles Arbeiten, auch wenn die Inventur noch nicht aktuell ist. Negative Bestände sollten aber regelmäßig überprüft und korrigiert werden.