Artikeloptionen

Mit Artikeloptionen erweitern und konfigurieren Sie Ihre Artikel flexibel. Sie ermöglichen sowohl die Anpassung von Artikeln durch Extras, Beilagen oder Saucen als auch die Definition von Rezepturen für die automatische Lagerverwaltung.

Übersicht

Artikeloptionen erfüllen zwei wesentliche Funktionen in bessa Manager:

Optionen (Typ: Option) dienen der Erweiterung und Anpassung von Artikeln direkt an der Kassa. Sie werden dem Bedienpersonal und auf Bons angezeigt. Typische Anwendungsfälle sind Gargrad bei Steaks, Pizzabeläge, Beilagen, Saucenauswahl, Geschmacksrichtungen bei Getränken oder die Zusammenstellung von Menüs.

Rezepturen (Typ: Lager) ermöglichen die automatische Lagerbuchung im Hintergrund. Sie sind für Bediener und Kunden nicht sichtbar und dienen ausschließlich der Warenwirtschaft. Beispiele sind die Zusammensetzung eines Cappuccinos aus Kaffeebohnen und Milch oder eines Soda-Radlers aus Bier und Soda.

Eine Rezeptur kennt keine Menge je Bestandteil: Jeder gewählte Artikel wird je verkauftem Artikel genau einmal gebucht, und derselbe Artikel kann nur einmal enthalten sein. Die Menge steckt deshalb im Bestandteil selbst — als eigener Portionsartikel mit Hauptartikel und Mengeninhalt, z. B. „Kaffee 8g“ statt „Kaffee, Menge 8 g“. Siehe Artikel für die Lagerverwaltung einrichten.

Artikeloptionen verwalten

Übersicht aufrufen

Navigieren Sie zu Manager → Artikelverwaltung → Artikeloptionen.

Die Übersichtsseite zeigt alle vorhandenen Artikeloptionen in einer Tabelle mit folgenden Elementen:

• Suchfeld: Filtern Sie Artikeloptionen nach Bezeichnung

• Tabelle: Listet alle Optionen mit Name und optional Beschreibung

• Aktionen: Bearbeiten (Stift-Icon) und Löschen (Papierkorb-Icon) pro Zeile

Neue Artikeloption anlegen

1. Klicken Sie auf + Neue Artikeloption

2. Der Dialog „Artikeloption anlegen" öffnet sich mit vier Tabs

3. Konfigurieren Sie die Option in den einzelnen Tabs

4. Klicken Sie auf Speichern

Basisdaten

Im Tab „Basisdaten" legen Sie die grundlegenden Eigenschaften der Artikeloption fest.

Typ

Wählen Sie zwischen zwei Optionstypen:

Name

Vergeben Sie einen aussagekräftigen Namen für die Artikeloption, z.B. „Gargrad", „Beilagen", „Kaffeezusammenstellung".

Beschreibung

Optional können Sie eine zusätzliche Beschreibung hinzufügen, die in der Übersicht unter dem Namen angezeigt wird.

Eingabe

Im Tab „Eingabe" konfigurieren Sie das Auswahlverhalten und die Preisgestaltung der Option.

Auswahl

Legen Sie fest, wie viele Artikel aus der Option ausgewählt werden können:

Beispiele für Auswahlkonfigurationen:

• Gargrad Steak: Min 1, Max 1 – genau eine Auswahl erforderlich

• Pizzabeläge: Optional, Max 5 – bis zu fünf Extras möglich

Preis

Bestimmen Sie, wie die Preise der Optionsartikel berechnet werden:

Artikelauswahl

Im Tab „Artikelauswahl" definieren Sie, welche Artikel als Auswahlmöglichkeiten in der Option zur Verfügung stehen.

Artikel hinzufügen

1. Geben Sie im Suchfeld „Artikel (Hinzufügen mit ENTER)" den gewünschten Artikelnamen ein

2. Wählen Sie den Artikel aus der Vorschlagsliste

3. Drücken Sie ENTER oder klicken Sie auf den Artikel

Artikelliste verwalten

Die hinzugefügten Artikel erscheinen in einer Tabelle mit folgenden Spalten:

Vorauswahl konfigurieren

Aktivieren Sie die „Vorauswahl"-Checkbox für Artikel, die standardmäßig vorausgewählt sein sollen.

Verhalten der Vorauswahl:

• Erfüllt die Vorauswahl die konfigurierten Min/Max-Kriterien, erscheint beim Buchen kein Auswahldialog

• Der Artikel wird direkt mit den vorausgewählten Optionen gebucht

• Die Auswahl bleibt über den Warenkorb bearbeitbar

• Erfüllt die Vorauswahl die Kriterien nicht, erscheint trotzdem der Auswahldialog

Zuweisung

Im Tab „Zuweisung" legen Sie fest, bei welchen Artikeln diese Option zur Anwendung kommt.

Artikel zuweisen

1. Geben Sie im Suchfeld „Artikel (Hinzufügen mit ENTER)" den Artikelnamen ein

2. Wählen Sie den gewünschten Artikel aus

3. Drücken Sie ENTER

Die zugewiesenen Artikel erscheinen in einer Liste. Über das Drei-Punkte-Menü (⋮) können Sie Artikel wieder entfernen.

Beispiel:

Die Artikeloption „Gargrad" wird den Artikeln „Rindersteak", „Lammkotelett" und „Rinderfilet" zugewiesen. Beim Buchen eines dieser Artikel erscheint automatisch die Gargrad-Auswahl.

Artikeloption bearbeiten

1. Klicken Sie in der Übersicht auf den Namen der Option oder das Stift-Icon

2. Der Dialog „Artikeloption bearbeiten" öffnet sich

3. Nehmen Sie die gewünschten Änderungen in den Tabs vor

4. Klicken Sie auf Speichern

Artikeloption löschen

1. Klicken Sie auf das Papierkorb-Icon in der Zeile der zu löschenden Option

2. Ein Bestätigungsdialog erscheint mit dem Namen der Option

3. Klicken Sie auf Löschen zur Bestätigung oder Abbrechen zum Abbruch

Praxisbeispiele

Beispiel 1: Beilagenauswahl für Hauptgerichte

Ziel: Gäste können zu Hauptgerichten eine Beilage wählen, die bereits im Preis inbegriffen ist.

Konfiguration:

• Typ: Option

• Name: Beilagen

• Auswahl: Min 1, Max 1

• Preis: Gratis

• Artikelauswahl: Pommes, Reis, Kartoffelgratin, Gemüse, Salat

• Vorauswahl: Pommes (meistgewählt)

• Zuweisung: Schnitzel, Steak, Cordon Bleu

Beispiel 2: Pizza-Extras

Ziel: Gäste können gegen Aufpreis zusätzliche Beläge wählen.

Konfiguration:

• Typ: Option

• Name: Extra Beläge

• Auswahl: Optionale Auswahl, Max 5

• Preis: Angepasster Brutto Preis: 1,50 €

• Artikelauswahl: Schinken, Salami, Pilze, Oliven, Peperoni, Mozzarella

• Zuweisung: Pizza Margherita, Pizza Funghi, Pizza Prosciutto

Beispiel 3: Mittagsmenü

Ziel: Gäste wählen aus Vorspeise, Hauptspeise und Dessert.

Konfiguration:

• Typ: Option

• Name: Menü-Vorspeise

• Auswahl: Min 1, Max 1

• Preis: Gratis

• Artikelauswahl: Suppe, Salat, Carpaccio

• Zuweisung: Mittagsmenü

(Analog für Hauptspeise und Dessert)

Beispiel 4: Cappuccino-Rezeptur

Ziel: Automatische Lagerbuchung der Zutaten beim Verkauf eines Cappuccinos.

Konfiguration:

• Typ: Lager

• Name: Cappuccino Rezeptur

• Artikelauswahl: die Portionsartikel „Kaffee 8g“ (Hauptartikel „Kaffee Arabica 1kg“, Mengeninhalt 0,008) und „Milch 120ml“ (Hauptartikel „Milch 1L“, Mengeninhalt 0,12)

• Zuweisung: Cappuccino

Beispiel 5: Zubereitung verzögern

Ziel: Der Service kann beim Bonieren festlegen, dass ein Gericht erst später in der Küche startet — die Suppe geht sofort raus, das Schnitzel soll warten.

Konfiguration:

• Typ: Option

• Name: Zubereitung verzögern

• Auswahl: Optionale Auswahl, Max 1

• Preis: Gratis

• Artikelauswahl: „+10 Min" und „+20 Min" — je ein Artikel, der im Abschnitt Konfiguration eine Verzögerung von 600 bzw. 1200 Sekunden trägt

• Zuweisung: alle Gerichte, bei denen das vorkommt

Der Kellner hängt die Option beim Bonieren an das betroffene Gericht. Der Artikel wird sofort gebucht und erscheint am Bestellmonitor entsprechend später.

Beispiel 6: Größen und Farben im Handel

Ziel: Ein T-Shirt wird in mehreren Größen und Farben verkauft.

Für Varianten wie Größe und Farbe gibt es zwei Wege. Welcher passt, hängt davon ab, ob Sie Lager und Strichcode je Variante brauchen.

Weg A: Varianten als Artikeloptionen

• Typ: Option

• Name: Größe bzw. Farbe (zwei getrennte Optionen)

• Auswahl: Min 1, Max 1

• Preis: Gratis, oder Normaler Preis mit Aufpreis-Artikeln wie „XXL +3 €"

• Artikelauswahl: je Größe bzw. Farbe ein Artikel, z. B. „S", „M", „L" und „Schwarz", „Weiß"

• Zuweisung: alle T-Shirts

Die gewählte Größe und Farbe stehen auf dem Bon, und der Bericht Artikeloptionen im bessa Manager bzw. Optionen an der Kassa zeigt, welche Größen und Farben sich verkaufen. Lager und Strichcode gelten aber nur für den Hauptartikel „T-Shirt": Einen Lagerstand für „T-Shirt M Schwarz" gibt es nicht, und ein Strichcode bucht immer den ganzen Artikel ohne Variante.

Weg B: eigener Artikel je Variante

Jede Variante ist ein eigener Artikel, z. B. „T-Shirt Basic M Schwarz", mit eigener Produktnummer (EAN). Damit bucht der Scanner genau diese Variante, der Lagerstand wird je Variante geführt, und Sie drucken je Variante ein Etikett. Viele Varianten legen Sie am schnellsten per Import an; Preisänderungen für alle Varianten erledigen Sie ebenfalls per Export und Import.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Optionen verschachteln?

Nein, Optionen können nicht verschachtelt werden. Ein Artikel, der als Optionsartikel verwendet wird, kann selbst keine Option enthalten. Er kann jedoch eine Rezeptur (Lager-Option) für die automatische Lagerbuchung besitzen.

Warum erscheint der Auswahldialog trotz Vorauswahl?

Der Auswahldialog erscheint, wenn die Anzahl der vorausgewählten Artikel nicht den Min/Max-Kriterien entspricht. Prüfen Sie, ob genügend Artikel vorausgewählt sind.

Wie ändere ich die Reihenfolge der Optionsartikel?

Nutzen Sie den Drag-Handle (≡) in der Artikelauswahl, um Artikel per Drag & Drop zu sortieren. Die Reihenfolge entspricht der Anzeige an der Kassa.

Werden Rezepturen auf dem Bon angezeigt?

Nein, Rezepturen (Typ: Lager) dienen ausschließlich der internen Lagerbuchung und werden weder dem Bediener angezeigt noch auf Bons oder Rechnungen gedruckt.

Kann ich denselben Artikel in mehreren Optionen verwenden?

Ja, ein Artikel kann in mehreren Artikeloptionen als Auswahlmöglichkeit hinterlegt sein.

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• Menüs mit Speisen und Getränken verbuchen – Menüpreis auf Speise und Getränk mit unterschiedlichen Steuersätzen aufteilen

Tipps zur Fehlerbehebung

Artikeloption wird nicht angezeigt

• Prüfen Sie, ob die Option mindestens einem Artikel zugewiesen ist (Tab „Zuweisung")

• Stellen Sie sicher, dass mindestens ein Artikel in der Artikelauswahl hinterlegt ist

• Bei Typ „Lager": Rezepturen werden absichtlich nicht an der Kassa angezeigt

Speichern-Button ist deaktiviert

• Füllen Sie das Pflichtfeld „Name" im Tab „Basisdaten" aus

• Prüfen Sie, ob alle erforderlichen Felder korrekt ausgefüllt sind

Falsche Preisberechnung bei Optionsartikeln

• Überprüfen Sie die Preiseinstellung im Tab „Eingabe"

• Bei „Angepasster Brutto Preis": Dieser Preis gilt für alle Artikel der Option

• Bei „Normaler Preis": Die Einzelpreise der Artikel werden verwendet