Artikel für die Lagerverwaltung einrichten

Die Lagerverwaltung in bessa ermöglicht es Ihnen, Lagerbestände direkt mit Ihren Verkaufsartikeln zu verknüpfen. So werden Bestände automatisch bei jedem Verkauf aktualisiert und Sie behalten den Überblick über Ihren Warenbestand.

Lagerverwaltung aktivieren

Die Lagerverwaltung wird im Tab Lagerverwaltung beim Anlegen oder Bearbeiten eines Artikels konfiguriert.

Lagerstandsverwaltung: Aktivieren Sie diese Checkbox, um die Bestandsführung für diesen Artikel zu aktivieren.

Sobald aktiviert, stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung:

• Lagerbestände pro Lager einsehen

• Bestände manuell buchen (Einlagern, Auslagern, Inventur, Umbuchen)

• Buchungen im Lagerstandsverlauf nachverfolgen

Der Tab Lagerverwaltung erscheint nur mit der Berechtigung Lagerverwaltung. In der Artikelliste können Sie die Spalte Lagerstandsverwaltung einblenden, um zu sehen, für welche Artikel der Bestand geführt wird.

Einfache Lagerverwaltung

Für Artikel, die direkt als Ganzes verkauft werden, ist die Einrichtung einfach:

1. Artikel anlegen oder bearbeiten

2. Tab Lagerverwaltung öffnen

3. Lagerstandsverwaltung aktivieren

4. Artikel speichern

Der Lagerbestand wird dann automatisch bei jedem Verkauf um die gebuchte Menge reduziert.

Beispiel: Sie verkaufen Weinflaschen als Ganzes.

• Artikel „Grüner Veltliner 0,75L" mit aktivierter Lagerverwaltung

• Bei jedem Verkauf wird 1 Flasche vom Bestand abgezogen

Hauptartikel und Rezepturen

Für komplexere Szenarien – z.B. wenn ein Produkt aus Teilen eines größeren Gebindes besteht – nutzen Sie die Hauptartikel-Verknüpfung.

Konzept

Die Hauptartikel-Verknüpfung ermöglicht es, den Lagerbestand eines „Hauptartikels" (z.B. eine Weinflasche oder Kaffeepackung) automatisch zu reduzieren, wenn Portionsartikel (z.B. 1/8 Wein oder Espresso) verkauft werden.

Wichtig:

• Die Lagerverwaltung wird nur beim Hauptartikel aktiviert

• Die Portionsartikel werden über Hauptartikel wählen und Mengeninhalt verknüpft

• Beim Portionsartikel selbst sollte die Lagerverwaltung nicht aktiviert werden

Einrichtung Schritt für Schritt

Schritt 1: Hauptartikel anlegen

Legen Sie einen Artikel vom Typ Lager für das Grundprodukt an:

1. Neuen Artikel erstellen

2. Typ: Lager

3. Name: z.B. „Kaffee-Packung 1kg"

4. Tab Lagerverwaltung:

   • Lagerstandsverwaltung aktivieren

   • Mengeninhalt: Inhalt des Gebindes, z. B. 1 (für 1 kg)

5. Speichern

Schritt 2: Portionsartikel anlegen

Legen Sie den Verkaufsartikel an und verknüpfen Sie ihn:

1. Neuen Artikel erstellen

2. Typ: Artikel (Standard)

3. Name: z.B. „Espresso"

4. Tab Lagerverwaltung:

   • Lagerstandsverwaltung: nicht aktivieren

   • Hauptartikel wählen: Kaffee-Packung 1kg

   • Mengeninhalt: 0,008 (= 8 Gramm)

5. Speichern

Mengeninhalt berechnen

Der Mengeninhalt steht bei beiden Artikeln: beim Hauptartikel der Inhalt des Gebindes, beim Portionsartikel der Inhalt einer Portion. Pro Verkauf zieht bessa vom Hauptartikel das Verhältnis der beiden ab.

Formel: Abzug vom Hauptartikel = Mengeninhalt Portionsartikel ÷ Mengeninhalt Hauptartikel

Praxisbeispiele

Beispiel 1: Wein nach Gläsern

Ziel: Eine Weinflasche wird glasweise verkauft, der Flaschenbestand soll automatisch aktualisiert werden.

Hauptartikel (Typ: Lager):

• Name: Grüner Veltliner 0,75L

• Lagerverwaltung: Aktiviert

• Mengeninhalt: 0,75

• Aktueller Bestand: 24 Flaschen

Portionsartikel (Typ: Artikel):

Ergebnis: Nach Verkauf von 6x 1/8 Wein wird genau 1 Flasche (6 × 0,125 = 0,75 L) vom Bestand abgezogen.

Beispiel 2: Kaffee-Rezeptur

Ziel: Den Kaffeebohnenverbrauch pro Tasse tracken.

Hauptartikel (Typ: Lager):

• Name: Kaffee Arabica 1kg

• Lagerverwaltung: Aktiviert

• Aktueller Bestand: 5 Packungen

Portionsartikel (Typ: Artikel):

Ergebnis: Bei Verkauf von 125 Espressos wird 1 kg Kaffee (125 × 8g = 1000g) vom Bestand abgezogen.

Beispiel 3: Cocktails (mehrere Zutaten)

Ziel: Bei Cocktails sollen alle Zutaten aus dem Lager abgezogen werden.

Eine Rezeptur kennt keine Menge je Zutat: Jeder Artikel der Rezeptur wird je verkauftem Cocktail genau einmal gebucht. Die Menge steckt deshalb in einem eigenen Portionsartikel je Zutat, der über Hauptartikel und Mengeninhalt mit der Flasche verknüpft ist.

Hauptartikel (Typ: Lager, Lagerstandsverwaltung aktiviert):

Portionsartikel (Typ: Lager, Lagerstandsverwaltung nicht aktiviert):

Rezepturen: Die Cocktails werden als normale Artikel angelegt und erhalten je eine Artikeloption vom Typ „Lager“ mit den Portionsartikeln:

Ergebnis: Ein verkaufter Cosmopolitan zieht 0,057 Flaschen Vodka (0,04 ÷ 0,7), 0,03 Flaschen Triple Sec, 0,015 Liter Limettensaft und 0,03 Liter Cranberrysaft ab.

Beispiel 4: Burger mit Komponenten

Ziel: Bei jedem verkauften Burger sollen alle Zutaten vom Lager abgezogen werden.

Hier zählen die Hauptartikel in Stück: Der Mengeninhalt des Hauptartikels ist die Stückzahl im Gebinde, der Mengeninhalt des Portionsartikels die Stückzahl je Burger.

Hauptartikel (Typ: Lager, Lagerstandsverwaltung aktiviert):

Portionsartikel (Typ: Lager):

Rezepturen (Artikeloption vom Typ „Lager“):

Ergebnis: Ein Double Cheese zieht 0,1 Packungen Buns, 0,1 Packungen Patties (2 von 20), 0,03 kg Salat und 0,04 Packungen Cheddar (2 von 50) ab.

Lagerbestände anzeigen und verwalten

Im Tab Lagerverwaltung eines Artikels finden Sie den Bereich Lagerbestände mit einer Tabelle, die den aktuellen Bestand pro Lager anzeigt.

Verfügbare Aktionen pro Lagerzeile:

Die Buchungsdialoge sind dieselben wie in der Lageransicht, siehe Lagerstand im Manager bearbeiten.

Der Aktualisieren-Button (🔄) lädt die aktuellen Bestandsdaten neu.

Häufige Fehler vermeiden

Artikeltyp „Lager"

Für reine Lagerartikel, die nicht direkt verkauft werden, verwenden Sie den Artikeltyp Lager. Diese Artikel:

• Erscheinen nicht auf der Bonieroberfläche

• Werden nicht auf Bons oder Rechnungen gedruckt

• Dienen ausschließlich der Bestandsführung

Weitere Details zu allen Artikeltypen finden Sie unter Artikeltypen.

Verwandte Themen

• Artikel
• Artikeltypen
• Artikeloptionen
• Lagerverwaltung
• Lagerstand im Manager bearbeiten
• Lagerstandsverlauf
• Preisebenen bei Artikeln zuweisen

FAQ

Kann ich den Lagerbestand auch manuell korrigieren? Ja, über die Inventur (☰-Symbol) können Sie den Bestand auf einen neuen Wert setzen. Die Differenz wird als Inventurbuchung protokolliert.

Was passiert bei einer Stornierung? Bei Stornierung eines Verkaufs wird der Lagerbestand automatisch wieder erhöht.

Kann ein Artikel mehrere Hauptartikel haben? Nein, ein Artikel kann nur mit einem Hauptartikel verknüpft werden. Für komplexe Rezepturen mit mehreren Zutaten verwenden Sie Artikeloptionen vom Typ „Lager". Jede Zutat ist darin ein eigener Portionsartikel mit eigenem Hauptartikel, siehe Beispiel 3 oben.

Werden negative Bestände verhindert? Beim Verkauf an der Kassa nur, wenn beim Lager die Option Negativen Lagerstand zulassen deaktiviert ist, siehe Lagerstand beim Verkauf. Manuelle Buchungen können den Bestand immer ins Negative bringen. Negative Bestände sollten Sie regelmäßig prüfen und per Inventur korrigieren.