Gänge

Mit Gängen (auch Menügänge oder Speisenfolge genannt) steuern Sie die Reihenfolge, in der Speisen an die Küche übermittelt werden. So stellen Sie sicher, dass Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts zum richtigen Zeitpunkt zubereitet und serviert werden.

Übersicht

Gänge ermöglichen Ihnen eine strukturierte Küchenorganisation: Artikel können bei der Bestellaufnahme einem bestimmten Gang zugewiesen werden, sodass die Küche genau weiß, wann welche Speisen zubereitet werden sollen. Dies ist besonders wichtig für Restaurants mit mehrgängigen Menüs oder à-la-carte-Betrieb.

Wichtige Eigenschaften:

• Gänge gelten firmenübergreifend für alle Standorte

• Es gibt keine Begrenzung für die Anzahl der Gänge

• Die Reihenfolge kann jederzeit per Drag & Drop angepasst werden

• Bei neuen Firmen ist die Gang-Liste zunächst leer

Neuen Gang erstellen

1. Klicken Sie auf den Button Neuer Gang (+ Symbol)

2. Im Dialog "Gang erstellen" geben Sie den Namen ein

3. Bestätigen Sie mit Speichern

Typische Beispiele für Gänge:

• Vorspeise

• Zwischengang

• Hauptspeise

• Dessert

• Getränke

• Digestif

Gang bearbeiten

1. Klicken Sie in der Zeile des gewünschten Gangs auf das Bearbeiten-Symbol (Stift-Icon)

2. Ändern Sie den Namen im Eingabefeld

3. Bestätigen Sie mit Speichern oder brechen Sie mit Abbrechen ab

Reihenfolge ändern

Die Reihenfolge der Gänge bestimmt, in welcher Abfolge Speisen an die Küche übermittelt werden.

1. Bewegen Sie den Mauszeiger auf das Drag-Handle (Symbol mit 2 Strichen) links neben dem Gang

2. Halten Sie die Maustaste gedrückt

3. Ziehen Sie den Gang an die gewünschte Position

4. Lassen Sie die Maustaste los

Die neue Reihenfolge wird automatisch gespeichert.

Gang löschen

1. Klicken Sie in der Zeile des Gangs auf das Löschen-Symbol (Papierkorb-Icon)

2. Bestätigen Sie die Löschung

Gänge bei Artikelgruppen zuweisen

Nachdem Sie Ihre Gänge erstellt haben, können Sie diese bei Artikelgruppen zuweisen:

1. Navigieren Sie zu Artikelverwaltung > Artikelgruppen

2. Erstellen oder bearbeiten Sie eine Artikelgruppe

3. Wählen Sie im Feld Gang den gewünschten Gang aus

Weitere Informationen finden Sie unter Artikelgruppen verwalten.

Zusammenspiel mit dem Bestellmonitor / Küchendisplay (KDS)

Wenn Sie einen Bestellmonitor / Küchendisplay (Kitchen Display System) verwenden, werden die Bestellungen entsprechend der Gang-Reihenfolge angezeigt. Das Küchenpersonal sieht auf einen Blick, welche Gänge als nächstes zubereitet werden müssen.

Weitere Informationen finden Sie unter Bestellmonitore.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie viele Gänge kann ich anlegen? Es gibt keine Begrenzung. Sie können so viele Gänge erstellen, wie für Ihren Betrieb benötigt werden.

Gelten Gänge nur für einen Standort? Nein, Gänge werden firmenübergreifend angelegt und stehen an allen Standorten der ausgewählten Firma zur Verfügung.

Was passiert, wenn ich einen Gang lösche? Artikelgruppen, die diesem Gang zugewiesen waren, verlieren ihre Zuordnung. Die Artikelgruppen bleiben erhalten und können einem anderen Gang zugewiesen werden.

Werden bei einer neuen Firma automatisch Standardgänge angelegt? Nein, die Gang-Liste ist bei neuen Firmen leer. Sie müssen die gewünschten Gänge selbst anlegen.

Kann ich die Gang-Reihenfolge nachträglich ändern? Ja, Sie können die Reihenfolge jederzeit per Drag & Drop anpassen.

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• Bestellmonitor