Bestellmonitore | Dokumentation

Bestellmonitore sind virtuelle Profile, mit denen Sie das Erscheinungsbild und die Zuordnungen von Bestellschritten und Artikelgruppen auf einem Monitor konfigurieren. Ein Monitorprofil bestimmt, welche Bestellungen und Artikel auf einem bestimmten Bildschirm angezeigt werden – so sieht jede Station im Betrieb genau die Informationen, die für sie relevant sind.

Info: Um Bestellmonitore nutzen zu können, benötigen Sie das Modul „Bestellmonitor". Weitere Informationen zur Nutzung der Monitore auf der Kassa finden Sie unter Bestellmonitor.

Einsatzbereiche

Durch die flexible Konfiguration von Monitorprofilen lassen sich verschiedenste Stationen in Ihrem Betrieb abbilden:

Küchenmonitor – Zeigt alle Speisen-Bestellungen für die Küche an (z. B. Hauptgerichte, Beilagen).
Stationsmonitore – Für spezialisierte Küchenstationen wie Salate, Suppen, Burger, Pizzen oder Grill. Jede Station sieht nur die für sie relevanten Artikelgruppen.
Getränkemonitor / Barmonitor – Zeigt ausschließlich Getränkebestellungen an der Bar an.
Serviermonitor – Zeigt an der Küchenausgabe an, welche Bestellungen fertig sind und wohin sie gehören.
Abserviermonitor – Zeigt an, welche Tische überfällig fürs Abservieren sind.

Übersicht der Monitorliste

In der Übersicht werden alle angelegten Bestellmonitor-Profile als Liste dargestellt. Folgende Spalten stehen zur Verfügung:

Spalte	Beschreibung
Name	Name des Monitorprofils
Bestellschritte	Die dem Monitor zugewiesenen Bestellschritte
Artikelgruppen	Die dem Monitor zugewiesenen Artikelgruppen
Löschen	Monitorprofil löschen (Mülleimer-Symbol)
Bearbeiten	Monitorprofil bearbeiten (Bleistift-Symbol)

Monitorprofil konfigurieren

Beim Erstellen oder Bearbeiten eines Monitorprofils stehen Ihnen drei Tabs zur Verfügung: Monitor, Bestellschritte und Artikelgruppen.

Monitor

Im Tab „Monitor" legen Sie die allgemeinen Einstellungen des Monitorprofils fest:

Einstellung	Beschreibung
Name	Name des Monitorprofils (z. B. „Küche", „Bar", „Servierstation")
Bestellungen anzeigen	Aktivieren Sie diese Option, um die einzelnen Bestellungen als Bons im Raster darzustellen.
Artikelübersicht anzeigen	Aktivieren Sie diese Option, um eine Spalte mit einer Zusammenfassung aller am Monitor aktiven Artikel einzublenden. Dies zeigt z. B. „28 Schnitzel", damit die Küche weiß, wie viele Portionen aktuell in der Zubereitung sein sollen.
Zeilen / Spalten	Legt die Größe des Rasters fest. Die optimale Einstellung hängt von der Monitorgröße und der durchschnittlichen Länge der Bestellungen ab. Testen Sie die Einstellungen am besten direkt am Monitor.
Zeit bis Priorität	Zeit in Sekunden, ab wann eine Bestellung gelb hervorgehoben wird (Priorität).
Zeit bis Eile	Zeit in Sekunden, ab wann eine Bestellung rot hervorgehoben wird (Eile/Verspätung).
Druckgruppe	Wählen Sie die Druckgruppe aus, auf der der Bon gedruckt wird, wenn die Bestellung als „Fertig" markiert wurde. Sie gilt für den ganzen Monitor und greift nur, wenn für den jeweiligen Bestellschritt keine eigene Druckgruppe hinterlegt ist — siehe Welche Druckgruppe gilt.

Tipp: Beginnen Sie mit einer mittleren Rastereinstellung (z. B. 3 × 3) und passen Sie die Zeilen und Spalten an, bis die Darstellung auf Ihrem Monitor optimal ist.

Bestellschritte

Im Tab „Bestellschritte" weisen Sie dem Monitor die gewünschten Bestellschritte zu. Damit legen Sie fest, welche Schritte auf dem Monitor sichtbar sein sollen.

Jede Zeile zeigt zusätzlich die Druckgruppe, auf der dieser Monitor druckt, wenn eine Bestellung in diesen Schritt wechselt. Bearbeiten Sie die Zeile, ist die Druckgruppe des Bestellschritts bereits vorausgefüllt — übernehmen Sie sie oder wählen Sie eine andere. So drucken zwei Stationen am selben Bestellschritt auf ihre jeweils eigenen Drucker.

Dieselbe Zuordnung lässt sich auch direkt am Monitor setzen, in den Monitoreinstellungen im Abschnitt Status — siehe Bestellmonitor. Beide Wege schreiben denselben Eintrag.

Wichtig: Die Weiterschaltung von Schritt zu Schritt erfolgt immer sequentiell auf Basis aller konfigurierten Schritte – nicht nur auf Basis der dem Monitor zugewiesenen Schritte. Wechselt eine Bestellung oder ein Artikel in einen nicht zugewiesenen Schritt, so verschwindet die Bestellung vom Bildschirm.

Weitere Informationen zu Bestellschritten und deren Konfiguration finden Sie im Abschnitt Bestellschritte konfigurieren.

Artikelgruppen

Im Tab „Artikelgruppen" weisen Sie dem Monitor die Artikelgruppen zu, die angezeigt werden sollen. Zusätzlich können Sie zur optischen Unterscheidung je Artikelgruppe die Hintergrundfarbe und die Textfarbe definieren. So lassen sich z. B. Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts farblich voneinander abgrenzen.

Einzelne Artikel einer Gruppe filtern

Sie müssen nicht die ganze Artikelgruppe nehmen. Beim Bearbeiten einer zugewiesenen Artikelgruppe legen Sie fest, welche Artikel dieser Gruppe auf dem Monitor erscheinen: Über ein Suchfeld sowie Alles auswählen und Alle abwählen wählen Sie einzelne Artikel ab oder wieder dazu. Eine Zusammenfassung zeigt, wie viele Artikel der Gruppe aktuell aktiv sind.

Typischer Fall: Die Gruppe „Getränke" hängt am Barmonitor, die Kaffeespezialitäten daraus sollen aber nur an der Kaffeestation erscheinen.

Artikel, die es nicht mehr gibt, werden automatisch aus der Auswahl entfernt – die Filterung veraltet also nicht still.

Soll eine ganze Gruppe nicht mehr erscheinen, filtern Sie nicht alle Artikel ab, sondern entfernen die Gruppe vom Monitor.

Bestellschritte konfigurieren

Bestellschritte definieren die einzelnen Phasen, die eine Bestellung oder ein Artikel durchläuft – vom Eingang bis zur Fertigstellung. Die Konfiguration der Bestellschritte erreichen Sie über das Zahnrad-Symbol.

Jeder Bestellschritt hat eine Nummer, die seine Position in der Reihenfolge bestimmt. Es gibt drei fixe Schritte, die nicht gelöscht werden können:

Schritt	Nummer	Beschreibung
Neu	0	Bestellung wurde soeben aufgegeben
Fertig	-1	Bestellung ist fertiggestellt
Storniert	-2	Bestellung wurde storniert

Zwischen diesen fixen Schritten können Sie beliebig viele eigene Schritte anlegen. Eine Bestellung bzw. ein Artikel durchläuft alle Schritte sequentiell. Das Weiterschalten zum nächsten Schritt erfolgt direkt am Monitor durch Antippen des Bons oder Artikels.

Beispiel für Bestellschritte in einer Küche: Neu (0) → In Vorbereitung (1) → Am Grill (2) → Anrichten (3) → Fertig (-1)

Druckgruppe am Bestellschritt

Jeder Bestellschritt trägt zusätzlich eine Druckgruppe. Sie bestimmt, worauf gedruckt wird, wenn eine Bestellung in diesen Schritt wechselt — und gilt für alle Monitore, die diesen Schritt bearbeiten und keine eigene Druckgruppe dafür hinterlegt haben.

Welche Druckgruppe gilt

Seit Version 6.1.0 trägt zusätzlich jeder Monitor eine eigene Druckgruppe je Bestellschritt — gesetzt im Tab „Bestellschritte" des Monitorprofils oder direkt am Monitor. Damit können zwei Stationen, die denselben Schritt bearbeiten, auf unterschiedlichen Druckern ausgeben; bis dahin druckten alle auf denselben.

Beim Druck sucht die Kassa die Druckgruppe in dieser Reihenfolge und nimmt die erste, die gesetzt ist:

Die Druckgruppe dieses Monitors für diesen Bestellschritt — im Tab „Bestellschritte" oder am Monitor gesetzt.
Die Druckgruppe des Bestellschritts — hier im bessa Manager gesetzt, gültig für alle Monitore ohne eigenen Eintrag.
Die Druckgruppe des Monitorprofils — das Feld Druckgruppe im Tab „Monitor".

Findet sich auf keiner der drei Ebenen eine Druckgruppe, wird nicht gedruckt.

Eine bestehende Einrichtung druckt unverändert weiter. Für Monitore, die es vor dem Update schon gab, werden keine Einträge je Schritt angelegt. Ohne solchen Eintrag greift Stufe 2 und dann Stufe 3 — genau die Auflösung, die vor 6.1.0 galt. Sie müssen also nichts nachziehen, solange Sie keine getrennten Drucker brauchen.

Beispiel: Küche und Bar bearbeiten beide den Schritt In Vorbereitung. Am Bestellschritt ist die Druckgruppe Küche hinterlegt. Im Monitorprofil „Bar" setzen Sie für diesen Schritt die Druckgruppe Bar. Ergebnis: Der Küchenmonitor druckt weiter auf Küche, der Bar-Monitor auf Bar — ohne dass sich an der allgemeinen Einstellung etwas ändert.