Preisebenen | Dokumentation

Was sind Preisebenen?

Preisebenen definieren unterschiedliche Preisstrukturen für Ihre Artikel, die vom Standardpreis abweichen können. Mit Preisebenen können Sie flexible Preise je nach Konsumationsart, Tageszeit oder Anlass festlegen – beispielsweise unterschiedliche Preise für Vor-Ort-Konsum und Abholung, Happy-Hour-Aktionen oder saisonale Angebote.

Jede Preisebene wird einer Konsumationsart zugeordnet und erhält einen eindeutigen Namen. Die konkreten Preise für jede Preisebene legen Sie anschließend beim jeweiligen Artikel fest.

Ohne definierte Preisebene gilt automatisch der Standardpreis des Artikels.

Eine Preisebene wird auf zwei Wegen wirksam: über die Freigabe an der Kassa, wo sie sich zusätzlich zeitlich steuern lässt, und über die Zuweisung an einem Kunden. Die Preisebene eines Kunden gilt, sobald der Bon mit ihm verknüpft wird — auch dann, wenn sie an dieser Kassa gerade nicht aktiv ist. Siehe Kunden an der Kassa.

Konsumationsarten

Konsumationsarten beschreiben, wie Ihre Kunden die Produkte konsumieren. In bessa Kassa stehen drei fixe Konsumationsarten zur Verfügung:

Konsumationsart	Beschreibung
🍽️ Vor Ort	Kunde konsumiert die Bestellung direkt im Lokal
📦 Abholung	Kunde holt die Bestellung selbst ab
🚚 Lieferung	Bestellung wird zum Kunden geliefert

Konsumationsart und Steuersatz in Deutschland – Überblick (Stand: 1.1.2026)

Seit 1.1.2026 hängt der Steuersatz in der Gastronomie für die meisten Artikel nicht mehr von der Konsumationsart ab: Speisen unterliegen dem ermäßigten Steuersatz (7 %), Getränke dem Regelsteuersatz (19 %) – vor Ort wie zur Mitnahme.

Ausnahmen sind unter anderem Milchmischgetränke mit hohem Milchanteil (z. B. Cappuccino, Latte macchiato, Kakao) und Leitungswasser: Für sie kann vor Ort ein anderer Steuersatz gelten als zur Mitnahme. Für solche Artikel hinterlegen Sie den abweichenden Steuersatz in der Preisebene, siehe Preisebenen bei Artikeln zuweisen.

Menüs aus Speisen und Getränken zu einem Gesamtpreis sind ein eigenes Thema: Hier geht es um die Aufteilung des Preises auf beide Steuersätze, nicht um die Konsumationsart. Wie Sie ein solches Menü in bessa abbilden, zeigt Menüs mit Speisen und Getränken verbuchen.

Diese Übersicht dient der Orientierung und ist keine Steuerberatung. Welcher Steuersatz für Ihre Artikel gilt, klären Sie bitte mit Ihrem Steuerberater.

Anwendungsfälle für Preisebenen

Preisebenen bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten:

Konsumationsabhängige Preise: Unterschiedliche Preise für Vor Ort, Abholung und Lieferung
Zeitgebundene Aktionen: Happy Hour, Mittagsmenüs, Frühstückspreise
Saisonale Angebote: Weihnachtsaktionen, Sommerfest-Preise
Marketing-Kampagnen: Rabattaktionen, Sonderangebote für bestimmte Zeiträume
Event-Preise: Spezielle Preise für Veranstaltungen oder Feiertage

Wie funktionieren Preisebenen?

Die Einrichtung von Preisebenen erfolgt in drei Schritten:

1. Preisebene anlegen

Im Bereich Artikelverwaltung > Preisebenen legen Sie neue Preisebenen mit einem eindeutigen Namen und der zugehörigen Konsumationsart an.

2. Preise beim Artikel festlegen

Bei jedem Artikel definieren Sie die konkreten Preise für die gewünschten Preisebenen. Der Artikel kann für jede Preisebene einen individuellen Preis haben.

3. Verfügbarkeit an der Kassa konfigurieren

Bei der jeweiligen Kassen legen Sie unter Darstellung fest, welche Preisebenen verfügbar sind und können optional zeitliche Einschränkungen definieren.

Die Standard-Konsumationsart, Prioritäten bei mehreren aktiven Preisebenen und zeitliche Einschränkungen werden in der Darstellung-Konfiguration der Kassa festgelegt.

Preisebenen verwalten

Preisebenen können jederzeit angelegt, bearbeitet und gelöscht werden. Es gibt keine Begrenzung der Anzahl an Preisebenen.

Das Löschen einer Preisebene betrifft alle Artikel, die diese Preisebene verwenden. Prüfen Sie vor dem Löschen, welche Artikel betroffen sind.

Nächste Schritte

Weiterführende Informationen

Detaillierte Anleitungen finden Sie in den folgenden Artikeln: